作者：鲁亚楠 郭兴 贾祥祥 崔和平玉米醇溶蛋白膜可降解性机械性能阻隔性
摘要：玉米醇溶蛋白膜作为一种绿色环保包装材料，具有良好的阻气性、阻湿性。因材料的可食性及可降解性使玉米醇溶蛋白膜在包装材料或可降解薄膜方面具有潜在商业价值，为其在食品、医药和化工等方面的应用奠定基础。文章对玉米醇溶蛋白的提取工艺、成膜工艺、膜的性能及存在的问题等方面进行了综述，为进一步扩大玉米醇溶蛋白膜的应用范围提供依据。
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《粮食与食品工业》（CN：32-1710/TS）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊，已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体，工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台，是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。
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