作者：武雪野; 牛晓峰; 王愈燕麦方便米浸泡微波蒸煮干燥
摘要：对方便燕麦米生产过程的浸泡、蒸煮、干燥等工艺进行了研究,尝试一些新的加工方法,为以后生产研究提供帮助。试验结果表明,30℃下米水比为1∶1.5时浸泡200min,吸水量趋近于最高为46.17%;微波蒸煮时米水比为1∶3.5,功率为3.2 W/g,微波蒸煮17min,为最佳组合;采用远红外100℃干燥120min,方便燕麦米含水量低,易分散装袋,且能保证米粒的完整性。
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《粮食与饲料工业》（双月刊）创刊于1972年，由中粮工程科技有限公司主管，国粮武汉科学研究设计院有限公司主办，CN刊号为：42-1176/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与饲料工业》主要报道粮食、饲料及粮油食品方面先进、实用的技术、成果、研究报告、学术论文、综合评述，传递有关国内外最新的科技动态、市场信息、专题报道等。辟有粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、饲料加工、饲料资源开发与利用、饲料添加剂、饲料及饲养试验等栏目。
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