作者：唐仁勇 郭秀兰 王卫 刘达玉猪肉品质饮水vc
摘要：试验考察宰前48h饮水中添加VC对育肥猪血液指标、肉品质的影响。结果表明：宰前饮水短期添加VC对育肥猪胴体品质无影响；与对照组相比，添加VC500和1000mg／L组血浆VC含量提高（P〈0．05），肉的亮度Ld4h降低（P〈0．05）；添加500mg／L组肉的红度（a24h）增加（P〈0．05）。添加VC500和1000mg／L两组间各项指标差异不显著（P〉0．05）。本试验表明饮水中短期添加VC的适宜量为500mg／L。
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