作者：刘汉文 姜官鑫 封功能 王爱民玉米芯豆粕黑曲霉啤酒酵母固态发酵蛋白饲料
摘要：以固态发酵培养方式，通过正交试验对黑曲霉和啤酒酵母在玉米芯和豆粕上共发酵生产饲料蛋白的条件进行了研究。在质量分数为80％的玉米芯和质量分数为20％的麸皮混合物中，加入含（NH4）2S04质量分数2％，MgSO4·7H2O质量分数0．05％，KH2P04质量分数0．01％的营养液（液料质量比1：1），初始pH值为5．5，接种黑曲霉，接种量为10％，温度30℃，浅盘培养。黑曲霉培养48h后接种酵母，接种量为10％；黑曲霉培养72h后添加豆粕，物料中豆粕的质量分数为20％，再发酵48h。结果表明：产品粗蛋白质含量达26。1％，净蛋白质增量为12．9个百分点。产品富含小肽和氨基酸，蛋白质水解度为9．4％。
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