作者：冯承; 张燕萍滚筒法羧甲基木薯淀粉
摘要：研究了用滚筒法快速制备的交联-羧甲基木薯淀粉的性能．结果表明羧甲基木薯淀粉用三氯氧磷(POCl3)交联后糊液粘度稍有下降，但有助于提高样品糊液储存稳定性、吸水性以及产品贮存稳定性。交联-羧甲基木薯淀粉细度为10目(2mm)时粘度较高，质量分数2．5％(干基)交联-羧甲基木薯淀粉的凝胶在2500r／min转速下离心分离1h无水渗出。
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