冰晶储存时间肉类食品温度区间冷冻肉口感水解冻吃肉微波解冻新鲜度
摘要：都知道吃肉要吃新鲜的,但时常家中不可避免会储存一些冻肉。冷冻肉储存时间不宜过长,否则容易失水,导致口感变差。关于肉类的冷冻和解冻都有一些讲究。肉类冷冻讲究速度肉类在冷冻过程中,通常将肉降温到零下1度至零下5度进行储存,这个温度区间叫做＂冰晶生成带＂,大多数水分会在这个温度结成冰。
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