作者：焦炜小麦新陈度定性检验
摘要：本文初步建立了针对小麦新陈度的定性检验方法。根据小麦在储藏过程中过氧化物酶含量和脂肪酸值等谷物内部理化指标的变化,利用试剂与小麦发生颜色反应来判断其新陈度。方法简便、实用、直观、快捷。
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《粮食流通技术》是一本有较高学术价值的（双月刊），自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食流通技术》旨在及时准确地宣传党和国家有关粮食流通的方针政策和法律法规；广泛报道国内外粮食流通行业的新技术、新成果；全面反映粮食流通行业的发展现状；深入探讨粮食流通行业的发展趋势和发展方向；是一本融可读性、实用性、技术性和服务性为一体的期刊。 《粮食流通技术》现已更名为《现代食品》。
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