作者：王敏速冻食品糯米豆沙芝麻最大冰晶生成带食品品质生活水平人民生活机械法
摘要：速冻食品是指通过机械法,使食品在极短时间内通过0～-5℃的最大冰晶生成带.速冻温度越低,流动风速越快,食品品质也就越好.随着人们生活水平的不断提高,速冻食品将与人民生活紧密相关.现介绍一种含有芝麻和豆沙的糯米速冻卷.
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《粮食流通技术》是一本有较高学术价值的（双月刊），自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食流通技术》旨在及时准确地宣传党和国家有关粮食流通的方针政策和法律法规；广泛报道国内外粮食流通行业的新技术、新成果；全面反映粮食流通行业的发展现状；深入探讨粮食流通行业的发展趋势和发展方向；是一本融可读性、实用性、技术性和服务性为一体的期刊。 《粮食流通技术》现已更名为《现代食品》。
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