两“看”一“闻”科学挑选食用油

作者：新华网-科普中国食用油科学营养成分有害杂质高等级植物油精炼醋茶

摘要：人们的日常生活离不开柴米油盐酱醋茶,细细品味,食用油里包含的学问可真不少。如何挑选食用油,则是每个人都关心的问题。挑选食用油,有三个要点:首先,高等级≠高营养。等级越高的食用油,精炼程度越高,精炼的过程是一个去处植物油中有害杂质的过程,但同时也会造成很多对人体有益的成分流失,级别低的食用油,营养成分往往保留得更好。

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