不同储藏条件下可发芽糙米品质变化的研究

作者：李莉; 税丹; 龚洋; 何瑞; 李进春; 雷正达可发芽糙米储藏温度储藏水分脂肪酸值发芽率

摘要：针对可发芽糙米在储存过程中的主要问题,本文通过研究不同储存条件对糙米品质变化的影响,寻求最佳的储存条件,保持可发芽糙米的品质以及胚体活力。采用单因素方法,研究温度、水分对可发芽糙米的脂肪酸值以及发芽率的影响。找到最佳储存条件为低温(5℃)条件下水分含量控制在13.5%以内,可以保证可发芽糙米的品质。

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