不同储藏温度对优质籼稻品质的影响

作者：周怡; 舒在习优质籼稻黄华粘储藏温度品质

摘要：将不同含水量的优质籼稻黄华粘置于5个温度（15℃、20℃、25℃、30℃、35℃）条件下模拟储藏540d。每隔60d测定其发芽率、脂肪酸值和降落数值等品质指标,研究不同储藏温度对优质籼稻品质的影响。结果表明,储藏540d后黄华粘品质均发生了不同程度的陈化,温度越高,其品质陈化越严重,储藏温度对优质籼稻品质的影响显著。

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