作者：李丰; 蒋文斌; 朱瑶瑶; 钱壮食物浪费影响因素tobit模型
摘要：近年来有关食物损失浪费问题已经成为全球关注的焦点,减少食物损失浪费已成为各国保障食物安全的另一条途径。采用统计分析法及Tobit模型对中国11个区域25个省市的农村家庭食物浪费数据进行分析。结果表明：全国农村平均食物浪费率为2.4%,长江中游地区的浪费比率最高,为3.69%,京津区的浪费比率最低,为0.14%。薯类的浪费比率最高,为3.92%,蛋类的浪费比率最低,为1.29%。家庭经济水平越高、家庭社会地位越高,食物浪费比率越高;女性做饭的浪费比率明显高于男性;精细化烹饪燃料、良好的储藏条件能显著降低食物浪费率;家庭成员喜欢新鲜饭菜的偏好会提高食物的浪费率。
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