作者：刘建涛; 曾凡正稻米油脱色谷维素色泽
摘要：稻米毛油中色素的去除与谷维素的保留很难做到同步,因此需要创新的工艺才能得到色泽Y10 R1.0左右、谷维素含量大于10 000 mg/kg的稻米油产品.通过研究影响脱色的混合脱色剂添加量、脱色温度、脱色时间等3个因素对谷维素含量以及色泽的影响,在真空度8 kPa时,筛选出：混合脱色剂添加量6.5％、温度95℃、时间20 min的脱色条件,可以经济环保高效地得到脱色油,并有助于目标产品的实现.
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