含大豆蛋白的食品及其制备方法

作者：王元荪; 陈黎大豆蛋白粉制备方法食品级大豆蛋白浓缩物碱性盐甘油三酯混合物分离物

摘要：本发明涉及一种含大豆蛋白的食品，包括：①选自大豆蛋白粉、大豆蛋白浓缩物、大豆蛋白分离物及其混合物的大豆蛋白材料；②湿润剂，包括（i）着色剂和至少一种选自（ii）调味剂，（iii）甘油三酯，（iv）食品级酸或酸性盐，（v）食品级碱或碱性盐，（vi）食品级乳液；③水。另一个实施方案中，本发明涉及制备含大豆蛋白的食品的方法。

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