解决中国大麦原料短缺问题：小麦完全替代大麦酿制啤酒有望实现

小麦啤酒麦汁酿制技术制麦工艺酒酿发酵工艺大麦中国原料短缺酒生产

摘要：近期，河南维雪啤酒有限公司等单位共同完成了河南省“十五”重大科技攻关项目“小麦完全替代大麦啤酒酿制技术研究”一课题组通过选择适宜小麦品种，进行制麦工艺、麦汁工艺、发酵工艺的优化研究和采用自行研制的专用麦汁过滤机过滤等措施，解决了全小麦啤酒生产过程中存在的重要技术难点，

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