作者：徐月颖; 石小亮; 姚亦楠民族民族餐饮特色餐饮旅游餐饮市场
摘要：以更好地开发沈阳民族特色餐饮旅游市场且以弘扬沈阳民族旅游特色餐饮文化为出发点,采用文献研究法、问卷调查法和SWOT分析法调查了沈阳民族旅游特色餐饮的资源和市场,并分析了沈阳民族旅游特色餐饮资源和市场的优势、劣势、机遇和威胁。探究了消费者对沈阳民族旅游特色餐饮的满意度、认知度与服务质量评价。研究结果显示:民族旅游特色餐饮资源丰富的沈阳,具有巨大的发展前景;但游客普遍认为沈阳民族旅游特色餐饮服务质量一般,对沈阳民族旅游特色餐饮资源认知度较低。研究有助于规范沈阳民族旅游特色餐饮市场,且对提升沈阳民族旅游特色餐饮文化的知名度,对沈阳旅游业的可持续发展都有非常重要意义。
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