作者：梁晓曦; 洪欣; 王晓飞; 苏荣茶叶重金属溶出特性
摘要：通过模拟人们日常饮茶习惯，采用ICP—MS法测定了6种国内红茶和斯里兰卡红茶中Pb、Cr、Cd、As、Al、Mn、Fe、Ni、Cu和Zn10种元素含量和在不同浸泡次数、不同浸泡时间条件下的溶出特性。结果表明：6种国内红茶和斯里兰卡红茶重金属全量分析中的As、Cd均未检出，对照国内外重金属限量标准，Cu、Pb、As含量均在标准限值内。6种国内红茶和斯里兰卡红茶第一次溶出液和60min中的溶出液中，Ni、Zn、Mn的溶出率普遍大于其他元素，Al、Fe的溶出率偏低。在不N浸泡时间的实验中，各元素溶出率在30min时出现一个峰值。通过对6种国内红茶与斯里兰卡红茶重金属溶出特性的对比，为我国红茶出口质量和安全控制提供参考依据。
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