作者：宋学华大枣储藏方式品质辽宁
摘要：以辽西地区的大枣为研究对象,通过常规方式与减压方式两种储藏对比,探讨了不同储藏方式对辽西大枣品质的影响。试验结果表明：减压储藏方式使大枣在硬度和糖酸含量方面都优于常规储藏方式,同时在细胞膜的保护方面,减压储藏方式也优于常规储藏方式;但是后期大枣品质指标出现下降,所以减压方式只能起到短期保鲜作用,应考虑添加其他条件与其相结合来延长保质期。
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