作者：康然; 魏利清; 俞寅; 王丽娟小米直链淀粉全自动流动注射仪单因素实验测定结果相对偏差
摘要：小米中直链淀粉含量与小米的品质和质量有着重要的关系,研究以全自动流动注射分析仪为载体,建立了一种快速测定小米中直链淀粉的方法。结果表明:当小米直链淀粉含量在9%~15%时,全自动流动注射分析仪测定法的试验结果与GB 7648-87基本一致,相对偏差在2%以内;当含量大于15%时,相对偏差在3%以上,相差略大;并且小米中水分、脂肪、蛋白的含量不影响其直链淀粉的测定结果。本研究对通过快速检测小米直链淀粉含量掌握小米品质提供参考。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
