作者：闫恩峰; 姜玉山; 段义三; 刘俊明; 李兴军黄糯玉米粮堆水分迁移籽粒破损率平衡水分呕吐毒素
摘要：国产黄糯玉米2 200 t在2018年12月19日入仓山东平原龙门库高大平房仓30仓,以小功率轴流风机上行吸出方式进行通风,且根据加工需要储存了118 d。入仓时粮堆平均含水率14.37%保持到出仓时14.31%,籽粒破碎率、新鲜度指数、陈化度指数由入仓时的15.44%、 0.0821、10.68分别不显著变化到出仓时的11.21%、 0.0807和10.71,而且呕吐毒素由入仓时的146μg/kg不显著变化到177μg/kg,表明黄糯玉米粮堆无水分迁移发生,干物质不损失。这是由于粮堆平均温度变化范围是-0.5~7.1℃。FCF染色法测定的玉米破碎率、新鲜度指数、陈化度指数可作为玉米储藏过程品质变化的评价指标。
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