作者：王森; 王雪梅; 幸胜平; 李石容折光法豆腐制品氯化镁溶液浓度
摘要：利用折射率（通过糖度计测得的糖度表示）反映已知浓度的食用氯化镁溶液的浓度，绘制质量分数一折射率（糖度）标准曲线，利用标准曲线和折射率测定未知浓度的食用氯化镁溶液的的浓度，经误差计算确定能够满足豆腐制品生产需要的溶液浓度。
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《粮食加工》（双月刊）创刊于1976年，由陕西省粮食和物资储备局主管，陕西省粮油科学研究设计院主办，CN刊号为：61-1422/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食加工》始终围绕着办刊宗旨，向全国粮食战线的广大职工和科技人员传播信息，提供相互交流，共同探讨粮油工业发展的园地。在西部大开发中，紧紧围绕国家政策，及时报道西部粮油工业的新动态、新发展、为我国粮油工业的发展做贡献。
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