浅谈油炸食品的危害与安全烹调食用

作者：赵丽勤油炸食品强致癌物生活质量油炸食物奶油面包反式脂肪酸丙烯酞胺抗癌物质生日蛋糕淀粉类食品

摘要：随着人们生活质量的提高,油炸食品越来越多地进入我们的生活。油脂中含有过氧化物、杂环胺、丙烯酰胺等,平时我们食用油炸食品,却从未在意这么多有害物质会进入到我们的体内。上述有害物质中,大部分已经被证实是强致癌物。

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