作者：李惠明营养价值功效浏阳市豆腐味道腌制美食保健
摘要：问：我喜欢吃腐乳几十年了。有人说腐乳味道虽好但不卫生,吃了不利健康。真是这样吗？浏阳市徐利民答：腐乳又称豆腐乳,是由豆腐经过特定霉菌发酵后,再用盐和各式香料腌制而成,是中国流传数千年的特色传统美食,不仅营养价值非常高,还具有诸多保健功效。
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《老年人》（CN：43-1261/C）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《老年人》自创刊以来，立足湖南，面向全国，关注社会热点，反映老人心声，传播先进文化，探索人生真谛，弘扬敬老美德，营造家庭温馨，形成了鲜明的湖湘特色，深受广大离退休老干部和社会老人的喜爱，是全国百家期刊阅览室指定的赠阅刊物，湖南省一级期刊、湖南省十佳社科期刊，荣获湖湘优秀出版物奖。
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