作者：刘显波; 樊祥富羊肉烧冬瓜工艺优化营养分析
摘要：羊肉烧冬瓜具有较高的营养价值，经过试验及分析，发现莱肴烹饪的最佳工艺为：羊肉烧冬瓜的质量比为3：1，烧制功率为1800—1600—1200W，烧制时间为5—5-10min。菜肴熟制前后除VC外，营养保持良好。
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《辽宁经济职业技术学院学报.辽宁经济管理干部学院》是一本有较高学术价值的大型双月刊，开展教育科学研究和学科基础理论研究，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《辽宁经济职业技术学院学报.辽宁经济管理干部学院》已正式更名为《辽宁经济职业技术学院·辽宁经济管理干部学院学报》 。
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