油橄榄果生长与成熟过程中油脂的合成

作者：程子彰 贺靖舒 占明明 黄乾明 苏光灿 胡...油橄榄橄榄油脂肪酸三酰基甘油油脂合成

摘要：结合国内外最新研究进展,综述油橄榄果在生长、成熟过程中油脂合成的规律,并初步探讨油橄榄果中独特脂肪酸组成的原因,为确定油橄榄果的最佳收获时期和从遗传上对油橄榄在生化、营养上定向改造提供理论依据.

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