作者：于峰豆腐过量食用健康现代科学研究营养成分碳水化合物保健作用益气和中
摘要：俗话说：“青菜豆腐保平安”。豆腐的养生保健作用,在很多中医书籍中都有记载：豆腐,味甘性凉,具有益气和中、生津解毒的功效。现代科学研究则表明,豆腐的营养成分中,40%是蛋白质,25%是碳水化合物,20%是油脂,而且多元不饱和脂肪酸高达61%,加上各种矿物质、维生素,营养成分并不输肉类,又不含胆固醇。
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