作者：黄劲松; 苑增之; 王献文; 翟海港食品加工分割肉冻结过程冻结质量表面温度
摘要：1、目的：测试氨制冷装配式速冻库货物冻结过程中库房、货物中心和表面温度的变化，以及冻结耗电量，从而为降低冻结能耗，提高食品冻结质量，以及优化制冷系统的设计提供依据。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《冷藏技术》（CN：11-2090/TS）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《冷藏技术》全国商业冷藏科技情报站等单位主办制冷科学技术的普及与提高相结合的国内权威性专业刊物。内容丰富，专业性强，既有较高的学术性，有较强的实用性。读者对象为从事食品冷藏加工，制冷技术（包括空调）专业的科研技术管理人员，高等院校师生、冷藏操作人员及施工安装人员。
省级期刊
人气 366739 评论 69
人气 252442 评论 66
人气 249869 评论 47
部级期刊
人气 249023 评论 10
