作者:谢教铭栽培历史甜柿引进推广闽北地区技术台湾维生素c落叶果树
摘要:柿原产我国,在我国已有1 000多年的栽培历史。柿属柿科柿属,为多年生落叶果树。鲜柿营养价值高,富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁多种营养成分,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍;制成柿饼营养含量更高,据分析,柿饼含糖量达65.22%,蛋白质含量1.5%,脂肪含量0.1%,且耐贮运,大量生产时可作为粮食或糖的代用品。
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