作者:马君岭 白相林脱涩技术柿子可溶性单宁营养丰富组织细胞脱涩处理脱涩方法可加工
摘要:柿子是我国的主要水果之一,味甜,营养丰富,既可生食,又可加工成柿饼、柿干、柿醋、柿酒。但是,柿子刚采收时,由于柿果组织细胞中含有较多的可溶性单宁物质,人们在食用时会感到有很强的涩味,所以,必须经过脱涩处理。常用的脱涩方法有以下几种:
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《科学种养》(CN:11-5408/S)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《科学种养》杂志以面向三农、服务小康、帮您创业、助您致富为宗旨,主要宣传农业新政策,传播农业新信息,推广农业新技术,展现农村新面貌,是广大读者一看就懂、一学就会、一用就灵的通俗读物,是开眼界、长知识、学本事的科普课堂;是国家新闻出版总署推荐的《农家书屋》重点期刊。
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