作者：张超 魏珍脱涩技术柿子农家维生素c含量营养丰富营养价值脱涩处理发展前景
摘要：柿子营养丰富，含有多种维生素及矿物质，其维生素C含量是苹果的2倍、葡萄的近10倍，营养价值较高。目前农村栽植的柿子大多是涩柿，脱涩后才能食用。经过脱涩处理的农家柿子脆甜可口，深受消费者欢迎，有着巨大的市场潜力和广阔的发展前景。现将农家常用的柿子脱涩技术介绍给大家，仅供参考。
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《科学种养》（CN：11-5408/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《科学种养》杂志以面向三农、服务小康、帮您创业、助您致富为宗旨，主要宣传农业新政策，传播农业新信息，推广农业新技术，展现农村新面貌，是广大读者一看就懂、一学就会、一用就灵的通俗读物，是开眼界、长知识、学本事的科普课堂；是国家新闻出版总署推荐的《农家书屋》重点期刊。
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