作者:王迪轩陈泡菜水原料盐水方法介绍泡制品质优良加工技术清洁卫生配制食盐
摘要:品质优良的泡菜,要求清洁卫生,色泽鲜丽,咸酸适度,含盐2%~4%,含酸0.4%~0.8%,组织细嫩,有一定的甜度和鲜味,并带有原料的本味。现将其加工方法介绍如下:
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《科学种养》(CN:11-5408/S)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《科学种养》杂志以面向三农、服务小康、帮您创业、助您致富为宗旨,主要宣传农业新政策,传播农业新信息,推广农业新技术,展现农村新面貌,是广大读者一看就懂、一学就会、一用就灵的通俗读物,是开眼界、长知识、学本事的科普课堂;是国家新闻出版总署推荐的《农家书屋》重点期刊。
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