作者：马惠文瘦肉精肉类食品残留问题检测技术
摘要：在经济的快速发展下,人们的生活质量也在不断的提高,在这样的情况下,人们对食品的质量和安全性也提出了更好的要求,而肉类食品在人们的日常生活中占据了较为主要的位置,部门养殖企业为了提高自身的经济效益,往往会在饲料当中添加较多的瘦肉精来增加瘦肉率,改善肉的外观,而这些超标的瘦肉精会给人们带来较大的危害。本文对瘦肉精在肉类食品中的残留问题及检测技术进行分析。
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《科学中国人》（CN：11-3292/G3）是一本有较高学术价值的旬刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《科学中国人》以内容丰富（包容自然科学和社会科学），信息量大（关注国内外科教领域焦点和前沿科学），深入报道广大尊重科学、应用科学、传播科学的人士（包括科学家、科技型企业家及政府、教学科研单位高层管理人员）为特色。
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