作者：马钰莹; 肖枫; 司蕊; 高泽宇干燥技术水产品加工初级加工热泵干燥微波真空干燥升华干燥干燥加工微波干燥热风干燥传统加工
摘要：我国淡水鱼类产品多以鲜活的形式进行出售,加工比例较低,且加工产品多以初级加工为主,其中,冷冻品、干制品和烟熏制品约占整个传统加工的75%。由于水产干制品不需冷藏,从生产到消费的过程中不需低温链,并且水分含量很低,储运更为方便,同时还可避免低温链过长引起的污染和品质下降,因此,干制是水产品加工的重要方法之一。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《科学养鱼》（CN：32-1131/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《科学养鱼》为适应新形势下水产养殖业者的需要，我们推出“特别策划”新栏目，本栏目由编辑部自行选题、策划、撰写，内容主要包括当前的重大水产事件、水产热点问题、下期需要关注的方向等，以更好地为读者提供及时、有效的服务。
省级期刊
人气 753068 评论 72
人气 483975 评论 71
人气 463006 评论 66
部级期刊
人气 441876 评论 69
