作者：赵节昌鱼文化趣谈徽州油炸臭豆腐鳜普通性豆腐乳腌制
摘要：臭应属令人厌恶的气味,人们遇之掩鼻而过。但世上的事物有其普通性的同时,常常也有其特殊性,所以臭也就不总是遭人厌恶了,比如沿江的臭豆腐乳、合肥的油炸臭豆腐、江淮乡间腌制的臭咸豆等等,虽然都是以＂臭＂出名,却是人们喜爱的食品。
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