作者：张炯明 肖国强 柴雪良 张永普人工育苗技术橄榄色中国沿海软体动物沙质海底福建沿海中国南方营养丰富
摘要：橄榄蚶（Estellarca olivacea）（图见彩中插2）属软体动物、瓣鳃纲、列齿目、蚶科。壳小，长卵圆形，两壳相等，壳表面凸，壳质坚厚，壳高与壳宽略相等，壳顶位于背缘中央，两壳顶相距甚近。栖息于潮间带泥沙质海底，壳被橄榄色外皮，分布于菲律宾、日本和中国沿海，在中国的山东至福建沿海都有分布，尤其在中国南方沿海产量较高。其肉嫩味鲜、营养丰富，具有很高的经济价值。
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