作者：王宪璋养殖品种结构调整池塘养鱼水产养殖结构市场竞争能力优质鱼类耐缺氧能力杂食性鱼类渔业生产商品价值生产实践
摘要：鲢鳙鱼在渔业生产中发挥了重要作用。但是，这种以鲢鳙鱼为主的养殖结构在生产实践中也产生了不少的问题：鲢鱼商品价值低、肉质差、刺多，加之上市规格小，肥满度差，可食比例小，不受消费者欢迎；另外鲢鱼耐缺氧能力低，易腐烂变质，不利于贮存和长途运输，故鲢鱼的经济价值较低。草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼等优质鱼类深受消费者欢迎，市场竞争能力强，但产量比重小。提高优质鱼的养殖比重，改变目前的水产养殖结构，逐步使草食性、杂食性鱼类从“搭头”变为“大头”，形成以草、鲤、鲫、鳊等优良品种为主的池塘养殖品种结构，是池塘养鱼发展的趋势。
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