作者：阮全和工厂化养殖鱼具火鹤地热水淡水养殖品种淡水水域驯化饲养营养丰富经济价值台湾省
摘要：火鹤鱼（cichlasoma citrimettum）（该鱼插图见彩中插2）；俗称凹头鲷、皇冠鱼，原产于美洲淡水水域，现已被我国台湾省引进驯化饲养。该鱼具有体形优美、色彩艳丽、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、经济价值高等优点，既是观赏鱼．又是高档食用鱼类，是目前台湾当家淡水养殖品种之一。
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