作者：古清生黄河沿岸晋陕大峡谷佳县科技局局长
摘要：炸饛产于陕北佳县。佳县古称葭州，位于黄河晋陕大峡谷之中上段。 葭州黄河沿岸生长着一种植物，地方人称“炸饛饛”。饛，有饛簋飨，指食物盛满器皿的样子。我向科技局刘局长请教，炸饛之“饛”是否应为“蒙”？因“蒙”的本义之一为草名。刘局长遂称，此名之出，是佳县一老中医从药典中查得。乡里民间，则只念炸饛语音，全然不知写法。
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