作者：吴志; 林颖肾脏健康喝汤福州总医院营养师解放军
摘要：福建人是出了名的爱喝汤,我国八大菜系之一的闽菜,最大的一个特点就是“重汤”,有“无汤不行”之说。为了让汤的味道更加香浓,许多人还喜欢用紫砂细火慢熬,一煲就是大半天。许多酒店也拿“慢火煲煮”作为滋补的招牌。殊不知,“慢火煲煮”有可能影响肾脏的健康。“细火熬汤易伤肾。煮汤时,最好先把食材焯水,炖煮时间最好控制在30分钟内。”解放军福州总医院国家二级公共营养师段海燕介绍说,随着炖煮时间的延长,汤中的嘌呤含量会急剧升高。
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