快餐风险疾病人类基因研究人员基因变化基因片段
摘要：不久前一项由德国波恩大学发表于《细胞》杂志的研究显示,快餐对人类基因的负面影响也不容忽视。研究人员为了观察基因在快餐作用下可能出现的变化,用类似于快餐的食物喂养小白鼠,并检测其基因变化的情况。研究人员发现,当油脂和糖类摄入过度时,机体会将此视为一种感染反应,并针对此行为作出长期的剧烈反应，而这将激活某些基因片段。
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