作者：缪士毅古代文人吴宽李斗见其枣核形头小土中毛竹林孟宗村酒
摘要：时入冬天,被誉为＂山珍＂之一的冬笋,又傲居于市,让人应令尝鲜了。 冬笋是竹笋的一种,为竹子的嫩笋,冬藏于土中。质量好的冬笋呈枣核形,即两头小中间大,驼背鳞片,略带茸毛,皮黄白色,肉淡白色。冬笋味比春笋更鲜嫩,清脆可口,人们称之为＂笋中皇后＂、＂竹笋之王＂,素有＂金衣白玉,蔬中一绝＂之美誉。清代李斗在《扬州画舫录》中将冬笋列为小八珍之一,足见其身价之非凡。难怪古代文人墨客不惜笔墨为之颂扬。
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