作者：丁姗姗反式脂肪酸脂肪摄入饱和脂肪酸营养成分食品安全风险动物奶氢化植物油营养价值不饱和脂肪
摘要：<正>奶酪、黄油、植物奶油、植脂末近日,国家食品安全风险评估中心公布的关于反式脂肪酸的调研结果,再次引发了人们对于反式脂肪酸的关注和热议。那么,植物奶油、植脂末、麦淇淋等这些与反式脂肪酸有瓜葛的东东与牛奶的关系是亲是疏?它们究竟有何区别?哪种更应远离?
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《科学新生活》（CN：11-3710/G2）是一本有较高学术价值的大型周刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《科学新生活》是以科学的生活和生活的科学等实用服务类为主要内容，以北京市广大市民为读者对象的大型生活服务类期刊。
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