为什么酸奶的盖子上总有一层厚厚的酸奶呢？

酸奶液体分子固体表面层厚固体接触表面铺展吸引力分子间

摘要：这涉及一种名为浸润的现象。当我们把一滴水或者其他液体置于固体表面时，液体分子之间的吸引力便和液体分子与固体分子间的吸引力展开竞争。如果前者强于后者，液体就会倾向于保持液滴的形状，尽可能避免与固体接触，即液体不容易浸润固体表面。要是后者更强，液体就会倾向于与固体发生接触，甚至完全在固体表面铺展开.

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