水果维生素c吃法冬季营养素蛋白酶身体水分矿物质
摘要：冬天比较干燥，水果含有丰富的维生素、矿物质、有机酸、酶类等营养素，多吃水果有益于补充身体水分。一般情况下，水果都是用来生吃，这样可以更完整地摄取其营养素，但是寒冷季节，尤其对于某些肠胃不好的人，可以把水果煮熟了吃，以保护肠胃。水果可以煮着吃吗？ 水果煮熟后，纤维被软化，不会对肠胃造成过重的刺激。但是水煮容易使水果中的一些水溶性维生素以及活性的酶类等营养素流失，如维生素C和B族维生素、蛋白酶、淀粉酶等。
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