补硒谷胱甘肽过氧化物酶生理活动蛋白质胱氨酸生命活动氧化损伤基因突变
摘要：近年来，补硒之说渐渐流行起来，其原因大概是跟“防癌抗癌”有关。许多“富硒食品”、“硒补充剂”充斥着市场，但是吃了它们，真的可以防癌吗？硒是人体必需的元素 生命活动中，各种蛋白质扮演着重要角色。在人体内，至少有二十多种蛋白质含有硒。许多生理活动，比如，甲状腺激素的代谢、DNA的合成、保护细胞膜免受氧化损伤、防止感染等，都需要硒蛋白的参与。在许多硒蛋白中，硒的存在直接影响着它们的生理活性。比如抗氧化体系中极为重要的谷胱甘肽过氧化物酶，其活性关键就是硒代半胱氨酸——曾经有科学家通过基因突变把硒代半胱氨酸变成了普通的半胱氨酸，结果其活性就急剧降低了。
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