作者：叶滋魔芋粉可溶性膳食纤维葡萄甘露聚糖人体胆固醇水平糖尿病患者动脉粥样硬化葡萄糖块茎胆酸
摘要：魔芋,中国古时称蒟蒻,是一种多年生草木植物。其地下块茎呈扁球形,直径可达25厘米以上,叶柄粗壮,淡绿色,有暗紫色斑和掌状复叶。魔芋含淀粉35%,蛋白质3%,以及多种维生素、氨基酸和钾、磷、硒等矿物质微量元素,其主要成分为人体所需要的魔芋多糖,即葡萄甘露聚糖,它
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《科学生活》（CN：31-1020/N）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《科学生活》以“科学眼光，生活话题”为办刊宗旨，立志于打造国内最好的生态人文类杂志。杂志基本以每2版为一个阅读单元，强调信息量的完整，又注意视觉设计的合理布局，该杂志还获得2005年上海市期刊装帧设计二等奖。
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