“川菜之魂”郫县豆瓣酱

作者：诸葛白郫县豆瓣技术香料油润川菜豆瓣酱

摘要：郫县豆瓣是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜、与众不同。它香味醇厚却未加一点香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技术和优良的原料而达到色、香、味俱佳的标准,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜灵魂”之称。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社