作者：海涛福建南部春盘馅料制作工艺道端吃春蔡复一明朝时期点烙云贵总督
摘要：春饼是福建著名的传统风味小吃,外皮酥脆,馅料浓香。以前吃春饼,多为元宵之后、清明之前,属于立春之际的专有食品,但是现在已经成为四时皆备的小吃。唐宋时期,人们称春饼为＂春盘＂。清朝以后,其制作工艺才有了长足发展,选用芹、韭、笋做馅,以示＂勤劳、长久、蓬勃＂之意。在福建南部一带的春饼,别有特色,尤其是厦门春饼,由于所用原料和配料最为丰富复杂，滋味亦鲜美异常，因此颇有盛名。
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