作者:任盈; 徐生生传统红肠现代化生产
摘要:哈尔滨红肠在现代化生产中存在着蒜香与脂香味不明显、核桃纹不突出、生产周期长等问题,通过对绞制、腌制、蒸煮、烟熏、包装、二次杀菌等工艺的更改最大限度保留哈尔滨红肠的传统特点,为哈尔滨红肠的生产加工提供参考。
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《科学技术创新》(CN:23-1600/N)是一本有较高学术价值的大型旬刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《科学技术创新》杂志以刊登实用信息技术转让科研成果为主要内容,侧重于科研成果转让,同时为广大科技、经济工作者提供一个展示平台,以弘扬科教兴国、科学技术是第一生产力为办刊宗旨,读者对象为广大科技、经济教育工作者和中小企业。
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