直投式优质酸奶发酵剂

酸奶发酵剂直投式优质乳酸球菌乳酸杆菌产酸能力培养基配方芽孢杆菌发酵食品

摘要：该项目解决了小圆酵母菌与乳酸球菌、芽孢杆菌与乳酸杆菌的强共生难于分离的问题，从乳酸菌商业用酵母发酵剂BS和直投式发酵剂DVI以及自然发酵食品中分离出产酸能力强、粘度高、风味好的产酸球菌、杆菌。该项目从降低发酵剂成本、提高活力、直接投入使用目标入手，采用了正交设计优选增菌培养基配方，

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